Cupcake de coração

Continuando com o romance no ar......

..... que tal um cupcake recheado com um coração?

Siga  as orientações abaixo e surpreenda seu amor. A receita da massa  pode ser qualquer uma de cupcake, uma parte dela deverá ser tingida e a cobertura é aquela que você mais gosta.

Fonte: Bondinho

Fondue de Nutella. Receitinha nada original, mas deliciosa

Pensei: Hoje é o dia dos namorados, mas não deixa de ser um dia útil, o que significa pouco tempo, correria......

Bom, e aí? O que faço para preparar algo bem gostoso neste cenário nada animador? Foi aí que me lembrei de uma receita bem rápida mas deliciosa  e que com certeza salvará sua noite - O fondue de Nutella. Sei que não é um prato original, mas quem disse que perdeu o charme!

Passe no mercado e compre: creme de leite fresco, Nutella e frutas variadas e só. Caso queira inovar, compre um biscoitinhos amanteigados e um bolinho gostoso (corte em quadradinho) para servir com o fondue.

Pronto. Noite com açúcar, amor e ...... imaginação é tudo!

Clafoutis de Morango, sugestão fácil para o Dia das Mães

Acredito que um alimento bem preparo junto a todo carinho e emoção que possamos colocar é a melhor forma de agradecer, agradar e mostrar o amor a alguém.

Nem todos gostam de passar horas na cozinha, planejando, arquitetando algo mirabolante a ser preparado. E quer saber? Nem é preciso .... a simplicidade é o caminho e pode ter certeza que faz sucesso. Basta bons ingredientes, um pouquinho de tempo e dedicação e "voilá", o prato está pronto!

Acho que ando bem doce por aqui... risos.... apenas boas receitas de açúcar e mais açúcar. Mas o que posso fazer se este ingrediente esta mais presente do que nunca no meu dia-a-dia. E aproveitando esta fase açucarada, aí vai mais uma receitinha deliciosa para você preparar neste fim de semana.

Sejam apresentados ao Clafoutis, sobremesa clássica francesa preparada originalmente com cerejas frescas com caroço e muito creme.

Fonte: Le Creuset

Receita - Clafoutis de Morango

(Baseado no Livro Mini cocottes, Le Creuset)

Ingredientes

300 gramas de morango
50 gramas de farinha de trigo
100 gramas de açúcar de confeiteiro
1 colher de café de fermento em pó
1 pitada de sal
3 gemas de ovos
250 gramas de creme de leite fresco
Açúcar de confeiteiro para decorar

Modo de preparo

Preaqueça o forno a 200C. Unte de quatro a seis ramekin (depende do tamanho).
misture a farinha com o açúcar de confeiteiro, o fermento e o sal. Adicione as gemas e ovo e misture novamente. Acrescente o creme de leite fresco e misture bem.
Lave e tire os cabinhos dos morangos e corte ao meio se forem grandes. Distribua-os no ramekin e depois derrame sobre elas uma grande colherada de massa. Reserve o resto da massa.
Leve os ramekin ao forno por 5 minutos.
Retire do forno e despeje o resto da massa nos ramekins e continue o cozimento por mais 15 minutos até que os clafoutis estejam bem dourados.
Para testar o cozimento, afunde a lâmina de uma faca, esta deve sair seca.
Deixe esfriar e polvilhe açúcar de confeiteiro antes de servir.

Dicas

Se você gosta de canela, misture uma pitadinha desta na farinha. A mistura da especiaria com a fruta vermelha é deliciosa e é nos apresenta em receitas vinda da Escandinávia.

*** Na receita original foram usadas framboesas e cerejas sem caroço. Aqui eu resolvi utilizar os morangos pois estão na época. Quando fiz em casa eu usei apenas cerejas e com caroço.

Fonte: Arquivo Pessoal

Agora vocês não tem mais desculpa, pois além da receita ser deliciosa ela é bem fácil e rápida também.

Espero que a comemoração do Dias das Mães seja cheio de afeto salpicado de docinhos!

Nutella ... para os apaixonados nesta delícia!

Dia excelente para começar bem docinho pois é segunda-feira, e precisamos de muita energia para o início da nova semana.

Para você que é apaixonado por Nutella, deixar a vida mais doce ficou mais fácil. Não estou dizendo para pegar o pote do doce e uma colher e começar a comer tudo, isso já está fora de moda.... risos. Legal mesmo é criar receitinhas  fáceis com esta delícia para surpreender a todos.

Adorei as ideias abaixo! Não testei nenhuma ainda, e se você for a primeira a produzir uma dessas receitas, diga para nós se valeu a pena.

Fonte: Different Solution

Fonte: Art&Desing

Eclair - Cremosidade e crocância ao mesmo tempo!

Quem ainda não se rendeu, agora não terá escapatória ...... você vai se deliciar com esta delicada sobremesa Francesa, com sua massa crocante e o recheio muito, muito cremoso .... o divino Éclair!

Começando do começo ..... o que seria o Éclair?

Um doce de confeitaria caracterizado pelo formato longo, tendo como base a panada (massa cozida de farinha de trigo, aguá e manteiga), recheado com creme (chocolate ou confeiteiro) e coberto com chocolate ou fondant.

O nome Éclair deriva da palavra em fracês para "relampago" e, assim como o nome "bomba"em português, diz respeito ao fato de, à primeira mordida, o doce estourar na boca com seu recheio cremoso. Na maioria dos idiomas ocidentais, o doce é conhecido pelo nome francês, exceto em espanhol, em que é tratado como pepita.

Fonte: Lindt Chocolate

Receita  -  Massa do Éclair

(Chef Mara Melo) 

Ingredientes

200 ml de leite
200 ml de água
8 gr de açúcar
8 gr de sal
180 gr de manteiga
220 gr de farinha de trigo
300 gr de ovos (considere que um ovo pese 50 gramas)

Modo de Preparo

Peneire a farinha e reserve.
Em uma panela, ferva o leite com a água, o sal, o açúcar e a manteiga.
Retire a panela do fogo e acrescente a farinha de trigo, mexendo bem. Volte a mistura ao fogo baixo e cozinhe sem parar de mexer até que a massa desgrude da panela e da colher.
Coloque a massa na batedeira e bata até esfriar um pouco.
Acrescente os ovos, um a um, em temperatura ambiente (espere a massa absorver um ovo antes de acrescentar o outro). A massa estará pronta assim que absorver todos os ovos.
Coloque-a em um saco de confeiteiro de bico redondo e liso (prelê 6 ou 8).
Em uma assadeira forrada com papel manteiga, faça pequenas bolas com cerca de cinco centímetros de diâmetro ou faça um "risco"com cerca de 10 cm.
Coloque a assadeira no freezer e depois que as éclair estiverem congeladas, leve-as ao forno.
Nos primeiros 15 minutos, em fogo alto, e nos próximos 5 minutos em temperatura média.
Retire do forno, espere esfriar e faça um pequeno furo na base para poder rechear.

Dicas

O primeiro passo para a Éclair dar certo é cozinhar bem a panada (o líquido fervente com a farinha) a fim de tirar toda a umidade. Caso não cozinhe bem, a quantidade de ovos diminuirá bem como o volume da massa já assada.

Antes de colocar os ovos na massa, preste atenção se não está saindo mais vapor da batedeira, isto indica que a temperatura está boa para a colocação deles.

Coloque os ovos um a um até porque não se sabe se a panada foi cozida totalmente, lembre-se que se a massa estiver úmida, não será necessário colocar todos eles.

Caso não utilize o papel manteiga ou silpat, você poderá untar a forma mas não muito, apenas uma leve camada de óleo.

Eu não congelo a massa para assar, e dá certo.

Caso precise ajustar alguma bolinha, como tirar a pontinha que teima em ficar em cima delas após sair do saco de confeiteiro, basta molhar os dedos e passar no local.

O recheio pode ser o que você imaginar mas deve ser cremoso: doce de leite (dilua com um pouco de creme de leite); ganache; creme de confeiteiro. No vídeo ela faz um creme de chocolate com base de creme inglês.

Para a cobertura, basta o chocolate derretido e temperado, pois ele deve endurecer em cima da massa, se preferir, poderá usar o fondat.

Prometo em breve uma receita deliciosa de Creme de Confeiteiro.

Morango com chocolate .... o que mais combina com o Valentine`s Day?

Hoje, 14 de fevereiro é Dia dos Namorados em muitos países, Valentine`s Day, e nada melhor para comemorar a data do que morango com chocolate. Surpreenda seu parceiro(a) com algo bem simples e muito, muito gostoso!

Mistura perfeita para um romance - Morango + Chocolate

Tire os morangos da geladeira e reserve-os até que cheguem a temperatura ambiente.
Forre uma bandeja com papel manteiga. Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no microondas (cuidado para não queimá-lo) e tempere-o (*).
Assim que estiver no ponto, mergulhe cada morango no chocolate e coloque na bandeja forrada até que endureça.

* Quer saber como temperar o chocolate, clique aqui ou você pode usar chocolate fracionado caso não queira fazer a temperagem.

Para impressionar ainda mais, passe  os morango já mergulhados no chocolate no coco ralado ou pistache quebrado e aí coloque na bandeja forrada.

Sirva com prosseco. Bon Appetit!

 Lindt Chocolate

Olha outra dica para cobrir totalmente os morangos é utilizar forminhas de gelo. Mas não leve a geladeira pois o chocolate não gosta da umidade que tem dentro dela e nem do frio excessivo. Deixe endurecer em temperatura ambiente.

A noite de Domingo com Beijinho de Coco

Nada melhor que testar uma receita e ela sair gostosa, modestia parte ficou uma deliiiiicia mesmo!!!!

O marido queria o brigadeiro, mas este não quiz ficar bom, tudo bem, eu fiz muita coisa errada com ele para acelerar o processo de enrolar, no entanto o beijinho se salvou e conseguimos finalizar a noite com  ele e ainda distribuir no trabalho do Jajá, pois não iríamos conseguir comer tudo.

Querem fazer também, então anote aí:

Receita - Beijinho de Coco

Ingredientes

1 lata de leite condensado
100 ml de leite de coco
1 colher de sopa de manteiga sem sal (35 gr)
50 gramas de flocos de coco sem açúcar
Coco ralado ou flocos de coco para enrolar

Modo de Preparo

Misture todos os ingredientes antes de levar ao fogo. Assim que obter uma mistura homogênea leve ao fogo baixo e mexa sem parar (é como a preparação do brigadeiro) até  massa desgrudar do fundo da panela.
Passe para um prato untado com manteiga e deixe esfriar.
Enrole e passe no coco

Banana + Chocolate + Doce de Leite = Sobremesa deliciosa

Será que fica bom????

Eu sou suspeita em responder esta pergunta pois adoro os três ingredientes separadamente e aí fico imaginando que juntos se tornam uma tentação....

Fonte: Different Solution

*** Uma tartelete com estas três delícias também deve ficar muito bom.

Salame de chocolate sem lactose e ovos

E agora chegou a vez dos pequeninos com alguma restrição alimentar..... é lógico que teria algo bem gostoso para vocês também, e melhor, é de chocolate!!!

Receita - Salame de chocolate sem lactose e ovos

Ingredientes

50g de açúcar

100g de creme vegetal (*)

100 g de biscoito de maizena picados

50 g de chocolate em pó

10 castanhas do pará ligeiramente picadas

1 colher de chá de essência de baunilha

6 colheres de sopa de creme de soja

Modo de Preparo

Em uma vasilha misture o açúcar, o creme vegetal, o chocolate em pó, a essência de baunilha e o creme de soja. 
A mistura deve ficar homogênea e de consistência cremosa. Adicione as bolachas e as castanhas picadas. 
Corte um pedaço de uns 30 cm de papel manteiga e espalhe uma fina camada de óleo vegetal por cima do papel para ajudar na hora de retirar o papel manteiga. 
Coloque a mistura ao longo da largura do papel e enrole-o de forma a fazer um rolo, deixando um pequeno espaço nas laterais para fechar o papel. Leve ao freezer por 2 horas. Para servir, corte em fatias finas e sirva acompanhado de uma calda de frutas vermelhas, ou calda de maracujá.

Rendimento: 15 fatias

(*)Creme vegetal é o nome dado a margarinas que não contêm leite em sua composição.

Fonte: semlactose

Semana das Crianças... Pudim de leite com calda de mel

Esta semana vamos apresentar receitas fáceis para serem preparadas por você junto com seus filhos, sobrinhos,vizinhos, ou seja, junto com qualquer criança!

Adorei o vídeo do pai cozinhando com a filha, ainda mais uma receita bem fácil  e gostosa, na qual a participação dela é possível e sem perigos.

Uma ídeia bem legal para celebrar o Dia das Crianças....

Receita - Pudim de Leite com Calda de Mel

http://www.bbel.com.br

Ingredientes

2 ½ xícara(s) de chá de leite

5 ovo(s)

1 lata(s) de leite condensado

Mel

Modo de Preparo

Coloque no liquidificador 2 ½ xícara(s) de chá de leite, 5 ovo(s) inteiros e 1 lata(s) de leite condensado. Bata por um minuto. Unte com mel forminhas próprias para pudim. Despeje o líquido e leve ao forno em banho-maria (ver dica). 
Deixe o forno na temperatura mais baixa e com uma pequena abertura (ver dica). Desenforme o pudim frio e sirva. 





Dicas

Banho-maria: coloque água fervente em uma forma rasa com uma rodela de limão e, dentro, a s forminhas com os ingredientes a serem cozidos ou aquecidos.
Para deixar uma abertura para assar, coloque uma colher de pau na porta do forno para esta não fechar.

Não deixe de assistir o vídeo:

http://www.bbel.com.br/tvbbel/video/pai-e-filha-ensinam-a-fazer-pudim-de-leite.aspx

Bolinho Cremoso de Cacau e Cottage zero lactose

Mais uma alternativa para quem tem intolerância a lactose, Queijo Cottage Zero Lactose, dê uma olhadinha no link abaixo e veja onde é possível encontrá-lo:

http://www.semlactose.com/index.php/2012/10/02/cottage-zero-lactose-chega-ao-mercado-brasileiro/

E vai uma dica para quem faz cara feia para o Cottage, ele pode ter gosto sim e estar em receitas que você nem imagina!

Receita - Bolinho Cremoso de Cacau e Cottage

Ingredientes

2 xícaras de queijo cottage

2 ovos grandes

1 xícara de açúcar de confeiteiro

1/3 de xícara de cacau em pó

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 1/2 colher (chá) de essência de baunilha

Manteiga para untar

Cacau em pó para polvilhar

Modo de Preparo

No processador, bata todos os ingredientes por três minutos ou até obter um creme bem leve. Distribua entre oito forminhas de alumínio para muffins, de 7,5 cm de diâmetro, untadas com manteiga e polvilhadas com cacau em pó. Asse em forno baixo (135 ºC), preaquecido, por 25 minutos ou até que a massa fique firme. Deixe esfriar sobre uma grade e leve para gelar por, no mínimo, duas horas. Desenforme os bolinhos (se necessário, aqueça ligeiramente o fundo das forminhas) e sirva-os polvilhados com cacau em pó. Rende 8 bolinhos.

http://claudia.abril.com.br/materia/bolinho-cremoso-de-cacau-e-cottage/?p=/receitas/doces

Viu só, vamos começar a criar mais e mais então!