Livro de receitas sem gluten para baixar gratuitamente

Confira o site abaixo e faça o download gratuito do livro "Sabores da Cozinha sem Gluten".

http://saboresdacozinhasemgluten.blogspot.com.br

Mais variedade para o dia-a-dia. Aproveite!

Salame de chocolate sem lactose e ovos

E agora chegou a vez dos pequeninos com alguma restrição alimentar..... é lógico que teria algo bem gostoso para vocês também, e melhor, é de chocolate!!!

Receita - Salame de chocolate sem lactose e ovos

Ingredientes

50g de açúcar

100g de creme vegetal (*)

100 g de biscoito de maizena picados

50 g de chocolate em pó

10 castanhas do pará ligeiramente picadas

1 colher de chá de essência de baunilha

6 colheres de sopa de creme de soja

Modo de Preparo

Em uma vasilha misture o açúcar, o creme vegetal, o chocolate em pó, a essência de baunilha e o creme de soja. 
A mistura deve ficar homogênea e de consistência cremosa. Adicione as bolachas e as castanhas picadas. 
Corte um pedaço de uns 30 cm de papel manteiga e espalhe uma fina camada de óleo vegetal por cima do papel para ajudar na hora de retirar o papel manteiga. 
Coloque a mistura ao longo da largura do papel e enrole-o de forma a fazer um rolo, deixando um pequeno espaço nas laterais para fechar o papel. Leve ao freezer por 2 horas. Para servir, corte em fatias finas e sirva acompanhado de uma calda de frutas vermelhas, ou calda de maracujá.

Rendimento: 15 fatias

(*)Creme vegetal é o nome dado a margarinas que não contêm leite em sua composição.

Fonte: semlactose

Mais uma delícia com polvilho! Rocambole Salgado

Não imaginava quantas coisas gostosas poderiam ser produzidas com o polvilho. Cada pesquisa uma surpresa.... então segue mais uma!

Receita - Rocambole Salgado sem Farinha

A receita está inteirinha no Site da Ana Maria Braga.

Bolinho Cremoso de Cacau e Cottage zero lactose

Mais uma alternativa para quem tem intolerância a lactose, Queijo Cottage Zero Lactose, dê uma olhadinha no link abaixo e veja onde é possível encontrá-lo:

http://www.semlactose.com/index.php/2012/10/02/cottage-zero-lactose-chega-ao-mercado-brasileiro/

E vai uma dica para quem faz cara feia para o Cottage, ele pode ter gosto sim e estar em receitas que você nem imagina!

Receita - Bolinho Cremoso de Cacau e Cottage

Ingredientes

2 xícaras de queijo cottage

2 ovos grandes

1 xícara de açúcar de confeiteiro

1/3 de xícara de cacau em pó

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 1/2 colher (chá) de essência de baunilha

Manteiga para untar

Cacau em pó para polvilhar

Modo de Preparo

No processador, bata todos os ingredientes por três minutos ou até obter um creme bem leve. Distribua entre oito forminhas de alumínio para muffins, de 7,5 cm de diâmetro, untadas com manteiga e polvilhadas com cacau em pó. Asse em forno baixo (135 ºC), preaquecido, por 25 minutos ou até que a massa fique firme. Deixe esfriar sobre uma grade e leve para gelar por, no mínimo, duas horas. Desenforme os bolinhos (se necessário, aqueça ligeiramente o fundo das forminhas) e sirva-os polvilhados com cacau em pó. Rende 8 bolinhos.

http://claudia.abril.com.br/materia/bolinho-cremoso-de-cacau-e-cottage/?p=/receitas/doces

Viu só, vamos começar a criar mais e mais então!

Pode virar a sobremesa do fim de semana - Pão de ló sem glúten!

Adorei esta receita de Pão de Ló sem Glúten, principalmente por conta da farinha preparada que dá para ser utilizada em outras receitas, como pães.

Assista o vídeo e inspira-se a preparar um bolo leve que pode servir de base a deliciosas sobremesas. Recheando com creme de chantilly e frutas frescas, fica irresistível!

Fonte: Tv Transamérica

Bolo de Castanha do Pará. E melhor, sem leite e farinha de trigo

Que vontade de comer um bolo bom!!! Adoro frutas secas e quando vi esta receita eu não resisti.

Parece bolo de Natal, o que não deixa de ser.... mas quer saber mesmo.... dá para comer o ano todo e mudando os ingredientes.

A receita pode ser feita com farinha de trigo, mas aqui utilizaremos a fécula de batata para não conter gluten. O único líquido utilizado é o ovo batido com baunilha, ou seja, lactose free.

Para o pessoal da parte central do nosso país, experimente substituir a castanha do Pará pelo Baru. As ameixas e cerejas podem ser substituídas por figos secos, tamarindo, uva passas, tamaras, etc. Abuse da criatividade!!!

Receita - Bolo de castanha do Pará

Ingredientes

3 xícaras (chá) de castanhas-do-pará (partidas ao meio)
2 xícaras (chá) de ameixa preta sem caroço

1 xícara (chá) de cereja em calda sem o cabinho e escorrida

3/4 xícara (chá) de fécula de batata

3/4 xícara (chá) de açúcar

Meia colher (chá) de fermento em pó

3 ovos

1 colher (chá) essência de baunilha

Modo de Preparo

Numa tigela coloque 3 xícaras (chá) de castanhas-do-pará (partidas ao meio), 2 xícaras (chá) de ameixa preta sem caroço, 1 xícara (chá) de cereja em calda sem o cabinho e escorrida, a xícara (chá) de fécula de batata, a xícara (chá) de açúcar, a colher (chá) de fermento em pó e misture bem. Reserve. 
Numa outra tigela bata 3 ovos com 1 colher (chá) essência de baunilha até formar uma espuma (+/- 5 minutos). 
Despeje este creme sobre as frutas (reservadas acima) e mexa bem.
Numa forma de bolo inglês untada com manteiga e forrada com papel manteiga coloque a massa, e nivele a superfície com uma espátula (ou as costas de uma colher). Leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus por +/- 1 hora. 
Deixe esfriar e desenforme. Decore com açúcar de confeiteiro.

Fonte: www.globo.com/maisvoce

Dica

Experimente servir o bolo regado com mel de abelha (apenas um pouco) e uma colher de mascarpone ou toste uma fatia levemente e sirva com uma manteiga de boa qualidade. Sirva com chá preparado com especiarias como canela, anis, cravo ou cardamomo. O chá de maçã com canela e pêssego com gengibre é uma ótima pedida.

Aproveite!!

Macarrão sem glúten no mercado

Estou devendo receitas sem glúten, mas podem acreditar que ando pesquisando sim.....

Enquanto as receitas não vem, olha que produto bacana que está no mercado: Macarrão tipo fusili da marca Tivva, a base de milho e isento de glúten. E como não contém quantidade significativas de sódio, também, é uma opção para dietas com restrição deste mineral.

Visite o site e conheça os produtos, www.tivva.com.br.