Como fazer o tomate pelado

Muito utilizado na preparação de bons molhos de tomate, o tomate pelado tem seu lugar em qualquer cozinha. Hoje, ele é encontrado facilmente nos mercado e com bom preço (depende da marca), não havendo mais desculpas para não adquiri-lo.

Agora, se você não é adepta aos enlatados ou não o encontra facilmente na sua região, o tomate pelado pode ser feito na sua casa mesmo. Vai levar um pouquinho de tempo, mas vale muito a pena. Experimente!

Reeducação Alimentar

*** Algumas considerações: Preferivelmente, utilize o tomate italiano. Após retirar o tomate da água fervente, passe-o pela água fria pois fica mais fácil de retirar a pele e também ajuda a parar o cozimento.

Batatas Assadas no Microondas. Com cara de domingo e a facilidade do dia-a-dia!

Não há quem resista a uma batata assada bem quentinha e temperada, totalmente recheada com queijos, proteínas ou vegetais, finalizada no forno criando assim uma crostinha irresistível.

Confesso que não utilizo o microondas com muita frequência, mas me rendi a facilidade desta receita pois ela diminui muito o tempo de preparo. Vamos lá!

Batatas Assadas no microondas

Algumas considerações

As batatas utilizadas devem ser grandes, tamanho GG mesmo. O tipo da batata não é definido sendo a maioria preparada com batata inglesa e outras com batata florão.

Caso queira produzir a receita toda no forno, o tempo de cozimento da batata é de mais ou menos 1hora. Não se esqueça de embrulhar as batatas no papel alumínio.

Se você não possui microondas com grill, a receita pode ser finalizada no forno mesmo, mas este deve estar bem quente ou na função grill.

Os recheios podem ser variados, mas o queijo, na minha opinião, não pode faltar.

A manteiga temperada tem sua vez no preparo pois ela ajuda a saborizar a batata. Passe a manteiga em toda a batata antes de recheá-la.

Receitinha da manteiga temperada: 200gr de manteiga, 2 dentes de alho picados, 1 maço de salsa picado, sal e pimente calabresa em flocos a gosto. Misture tudo, enrole em um plástico e leve ao freezer. Bem gelado, corte em rodelas e tempere as batatas.

Sirva-a como prato principal  acompanhado de salada mix verde ou como acompanhamento para carnes (neste caso o recheio não deve sobrepor o sabor da carne).

Jantar mais leve para hoje .... Sushi de Salada

Adorei este prato.... uma salada completamente diferente. Tenho certeza que fará sucesso para o jantar de hoje! Além de bonito e colorido, é muito leve também.

Para os vegetarianos é uma ótima opção.

Sushi de salada

Tire as pontas do pepino, retire o miolo e preencha com vegetais, tais como avocado, cenoura, rabanete, nabo em conserva ou outros vegetais em conserva e assim por diante. Não precisa nem dizer que quanto mais colorido melhor. Depois é só cortar em rodelas e servir com seu molho predileto. Lembre-se dos brotos também... ficará ótimo.

Para você que não resisti a uma proteína, poderá adicionar kani, salmon defumado, pedacinho de frango grelhado ou frios como peito de peru.

Os molhos ficam a sua escolha. O de iogurte com hortelã deixa o prato mais refrescante, para sabores mais picantes utilizar um molho a base de shoyu com pouquinho de pimenta malagueta (retirar as sementinhas). Quer inovar? Faça um vinagrete ao mel: mistura de 1 colher de sopa de mel com 1 colher de sopa de vinagre balsâmico e 1 colher de sopa de azeite.

Divirta-se!!!!!

Mineirinho chique.... Suflê de couve, queijo e milho verde

Olá pessoal, desculpe-me pelo sumiço destes dias mas acreditem que é por força maior.... mudar não é fácil. Em breve conseguirei postar com mais frequência.

Como boa mineirinha, fiquei com água na boca quando vi esta receita. Tem todos os ingredientes para ser muito saborosa! Antes mesmo de testar resolvi dividir com vocês... quem testar primeiro dê sua opinião.

Bom apetite!

Receita - Suflê de couve, queijo meia cura e milho-verde

(receita dos chefs Tiago Del Bianco e Amilcar de Azevedo, restaurante Nou)

Ingredientes

2 unidades Espigas de milho-verde

1/2l Leite

1 dente Alho

1 ramo Tomilho

1 maço Couve-manteiga picada bem fina

200g Queijo meia cura ralado
6 unidades Claras

3 unidades Gemas
Manteiga e farinha de trigo para untar

Modo de Preparo

Com uma faca, retire os grãos de milho da espiga
- Cozinhe-os no leite com alho, tomilho e uma pitada de sal até que estejam bem macios
- Retire o alho e o tomilho e bata com ajuda do mixer ou no liquidificador. Reserve
- A mistura deve ter consistência de creme de milho. Se necessário, coloque mais leite
- Adicione ao creme de milho a couve, o queijo e as gemas, mexendo com um batedor
- Bata as claras em neve com uma pitada de sal. Incorpore delicadamente duas colheradas de clara em neve ao creme de milho
- Quando ficar homogêneo, acrescente o restante da clara, com cuidado para não perder a consistência leve
- Unte quatro recipientes refratários individuais com manteiga e farinha, com atenção especial às bordas
- Asse o suflê em forno preaquecido a 200ºC por até 12 minutos, até crescer e dourar.

http://receitas.folha.com.br/receita/2363

Dias dos Pais com muito sabor!!! Filé Mignon na Panela de Barro

Você se lembra da época em que seu pai lhe dava comida na boca?

Que tal agora Você produzir algo bem gostoso para ele? 

Esta receita é muito fácil e rápida e com certeza vai agradar. Leve a família para cozinha, cada um ajuda com alguma coisa e vocês comemorarão o dia dos pais com um prato delicioso.

Receita - Filé Mignon na Panela de Barro

Ingredientes

1 peça de filé mignon de 1,5kg

tomilho

4 dentes de alho

azeite o quanto baste

sal e pimenta do reino a gosto

3 colheres (sopa) de manteiga bem cheia

1 cebola branca pequena

1 cebola roxa pequena

1 copo de vinho tinto seco

1 colher de açúcar

200 gramas de champignon

Modo de Preparo

Amasse o alho com azeite e tomilho e passe na peça de filé, adicione o sal e a pimenta do reino moída na hora. Reserve por 20 minutos. Na panela de barro, adicione a manteiga e deixe derreter, coloque a cebola e deixe fritar por +/- 5 minutos. Coloque o açúcar e a peça de filé  e deixa-a fritar por 5 minutos de cada lado. Em seguida, coloque o vinho e deixe ferver por 15 minutos. Desligue o fogo e adicione o champignon. Feche a panela e deixe a mistura descansando por 5 minutos. Fatie a carne e sirva regando-a com o molho.

Para acompanhamento: Arroz branco, salada de folhas e legumes e purê de mandioquinha salsa (batata baroa).

Salada de folhas e legumes: 5 a 6 folhas de alface, 2 cenouras médias, 1 chuchu, 1 abobrinha italiana, vagem, 2 tomates, 1/2 cebola roxa. Pique e cozinhe os vegetais. Leve a geladeira para esfriar. Corte grosseiramente a alface, corte o tomate e fatie a cela roxa. Misture tuso em uma vasilha. tempere com sal e azeite aromatizado (deixei o vinagre de fora, pois na carne a o vinho).

Purê de mandioquinha salsa: 600 gramas de mandioquinha, 2 xícaras de leite, 1 colher de sopa de manteiga, 1/2 xícara de creme de leite, sal e pimenta do reino a gosto, algumas sementinhas de erva doce para saborizar. Cozinhe a mandioquinha com o leite até que esta esteja bem molinha. Ainda quente passe a mistura no espremedor. Não espere esfriar e a adicione a manteiga e o creme de leite, levando ao fogo até dar o ponto cremoso. Acerte o sal e a pimenta. Saborize o purê com algumas sementinhas de erva doce (se preferir usar erva doce fresca, cozinhe a mesa com o leite e a mandioquinha).

Feliz Dia dos Pais!!!